Eccellenza fuori dai circuiti turistici Scoprire il ristorante La Grande Bellezza in una zona di uffici a Roma è stata una vera fortuna: qui la cucina parla la lingua della qualità. La carbonara è semplicemente da manuale: una cremosità perfetta che avvolge lo spaghetto, guanciale croccante e un equilibrio di sapori che regala un’esperienza unica. La vera chicca è stata l'abbinamento con un Vermentino di Gallura Funtanaliras, un bianco sardo ghiacciato che con la sua sapidità e struttura ha accompagnato magistralmente la ricchezza del piatto. In un contesto lontano dal caos turistico, ho ritrovato il piacere di un servizio curato e di un menù che non scende a compromessi. Un indirizzo prezioso per chi cerca la sostanza e la "grande bellezza" della vera tavola romana.